Sernik gotowany z galaretką i brzoskwiniami + film

Sernik gotowany z galaretką i brzoskwiniami to przepyszny, delikatny i aksamitny deser na spodzie z biszkoptów dla wszystkich amatorów słodkości. Sernik gotowany to propozycja, którą można podać nawet na specjalne okazje, znakomicie sprawdzi się również na świątecznym stole. 

 

 


  • składniki na tortownicę 23 cm

1 kg twarogu z wiaderka

2 jajka

1 szklanka cukru kryształu

200 g masła

3 łyżki mąki ziemniaczanej

14-15 sztuk okrągłch biszkoptów

25 g rodzynek

25 g pokrojonych suszonych moreli

25 g skórki pomarańczowej

2 galaretki pomarańczowe

brzoskwinie z puszki ( ok 8-10 połówek brzoskwiń )

  • przepis

Masło rozpuszczamy w garnku na małym płomieniu, zdejmujemy z ognia i studzimy.
Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier i wszystko ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy twaróg oraz mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie miksujemy aż składniki się połączą.
Tak przygotowaną masę serową przekładamy do dużego garnka, dodajemy rozpuszczone masło i wszystko razem łączymy. Garnek stawiamy na małym ogniu i całość gotujemy stale mieszając około 15 minut. Na końcu do gorącej masy wrzucamy suszone morele, rodzynki oraz skórkę pomarańczową i całość mieszamy. Masę serową zdejmujemy z ognia i lekko przestudzamy.

Na dnie tortownicy wyłożonej folią aluminiową układamy warstwę biszkoptów. Na ciastka wlewamy  jeszcze ciepłą ale nie gorącą masę i starannie ją rozprowadzamy. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężało.
Galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu ( zmniejszając ilość wody do 700 ml ) i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby lekko stężała.
Odsączone z syropu połówki brzoskwiń kroimy na mniejsze kawałki a następnie układamy na wierzchu ciasta. Lekko tężejącą galaretkę wlewamy na brzoskwinie. Tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


 

2 komentarze

  • REnia pisze:

    Cudny przepis sernikowy. Muszę wypróbować. Tak przy okazji to wiele się dowiedziałam o sernikach z książki Serniki słodkie i wytrawne – Renaty czelny-Kawy Tutaj można się dowiedzieć czegoś o książce http://www.psychoskok.pl/aktualnosci/prezent-dla-smakosza-okazji-piekarza-cukiernika/

  • Renata pisze:

    Robiłam teraz ten sernik i w czasie mieszania w garnku robiły mi się grudki (ser z Piątnicy i cały czas mieszałam). Wylałam teraz do tortownicy i czekam na włożenie do lodówki. Mam jeszcze jedno pytanie. Czy smakowo różni się ten sernik od sernika gdzie wszystkie składniki się od razu miesza . Bez osobnego ubijania jajek i gotuje się żeby były pęcherzyki?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.