Chrupiące kotleciki z kalafiora i cheddara – prosty pomysł na pyszny obiad

Szukasz pomysłu na smaczny obiad bez mięsa? Chrupiące kotleciki z kalafiora i cheddara to przepis, który z pewnością zagości w Twoim domowym menu na dłużej. Są delikatne w środku, pięknie zarumienione z zewnątrz i pełne aromatycznych dodatków. Doskonale sprawdzą się zarówno jako danie obiadowe, jak i ciepła przekąska.

Sekretem ich smaku jest połączenie delikatnego kalafiora z wyrazistym cheddarem, świeżym szczypiorkiem i aromatycznymi przyprawami. Wystarczy uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na złoty, chrupiący kolor.

Film:

Składniki na 15-18 sztuk (w zależności od wielkości):

• 1 ugotowany kalafior (około 1-1,2 kg)
• 1 jajko
• 150 g startego sera cheddar
• 1 pęczek szczypioru z dymki
• kilka gałązek natki pietruszki
• 120 g bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Szczypior z dymki drobno siekamy. Natkę pietruszki również drobno kroimy.

Ugotowany i dobrze wystudzony kalafior przekładamy do dużej miski i rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Nie rozdrabniamy go całkowicie – powinno pozostać kilka większych kawałków.

Do kalafiora dodajemy posiekany szczypior, natkę pietruszki, starty cheddar, jajko oraz bułkę tartą. Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Dokładnie mieszamy, aż powstanie zwarta masa. Jeśli masa jest zbyt luźna, dosypujemy odrobinę bułki tartej. Z przygotowanej masy formujemy niewielkie kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.

Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju smażymy kotlety na średnim ogniu z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z ulubionym sosem oraz świeżą surówką.