Sałatka z kurczakiem, kapustą pekińską i fetą z dodatkiem kukurydzy, papryki, suszonych pomidorów oraz ogórków to sprawdzona propozycja na domowe imprezy lub spotkania w gronie znajomych, może stanowić smaczną i prostą w przygotowaniu przekąskę na śniadanie lub kolację.
- składniki na 4 porcje
podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki przyprawy do kurczaka
olej do smażenia
mała główka kapusty pekińskiej
2 czerwone papryki
słoik suszonych pomidorów w oleju
1 puszka kukurydzy
2- 3 ogórki gruntowe
100 g pokrojonej fety
sos
3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 łyżka soku z cytryny
czarny pieprz
- przepis
Do miski wlewamy olej z suszonych pomidorów, dodajemy sos z cytryny oraz pieprz i wszystko dokładnie mieszamy.
Oczyszczonego i umytego kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski i łączymy z przyprawą do kurczaka dokładnie mieszając a następnie odstawiamy na 20 minut. Pokrojone mięso podsmażamy na patelni z rozgrzanym tłuszczem około 5-7 minut, do momentu aż uzyska złoty kolor, od czasu do czasu mieszamy, zdejmujemy z ognia i studzimy.
Kapustę pekińską drobno szatkujemy po czym wrzucamy do miski. Odsączone z oleju suszone pomidory kroimy w paski i dodajemy do kapusty pekińskiej. Czerwoną paprykę oraz ogórki kroimy w niewielką kostkę i przekładamy do miski z pozostałymi składnikami. Do sałatki dodajemy również usmażonego i wystudzonego kurczaka, odsączoną z zalewy kukurydzę oraz fetę.
Na końcu do sałatki wlewamy sos i wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy do lodówki na 30 minut aby wszystkie smaki się przegryzły.
Oj dawno takiej nie robiłam. Dobrze że mi przypomniałaś
Na coś się przydaje;-)