Moskole czyli góralskie placki ziemniaczane, smakują wybornie, a przy tym są bardzo tanie i proste do zrobienia. To jedno z tych dań, które w podhalańskich restauracjach cieszy się wciąż nieustającą popularnością. Moskole można wypiekać tradycyjnie na rozgrzanych blachach pieca kuchennego lub na suchej patelni. Doskonale smakują podane na ciepło z masłem czosnkowym lub sosem żurawionwym.
- składniki na około 20 sztuk
1 kg ugotowanych ziemniaków
200-300 g mąki pszennej
1 jajko
sól
masło czosnkowe
100 g miękkiego masła
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
czarny pieprz
sól
- przepis
Do miski przeciskamy przez praskę ugotowane i wystudzone ziemniaki, do ziemniaków dodajemy jajko, wsypujemy mąkę oraz sól. Ze wszystkich składników wyrabiamy dłonią ciasto o jednolitej konsystencji, które łatwo będzie odchodziło od ręki, gdy ciasto będzie zbyt wilgotne, dosypujemy trochę mąki.
Po wyrobieniu ciasta, odrywamy z niego niewielkie kawałki i formujemy placki o grubości 1cm a następnie układamy je na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu i pieczemy ok 8-10 minut z każdej strony na małym ogniu żeby się nie przypaliły.
W miseczce umieszczamy miękkie masło, dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, wszystko doprawiamy odrobiną soli oraz czarnym pieprzem i całość dokładnie łączymy.
Moskole podajemy z masłem czosnkowym lub sosem żurawinowym.
