Sernik gotowany z galaretką i brzoskwiniami to przepyszny, delikatny i aksamitny deser na spodzie z biszkoptów dla wszystkich amatorów słodkości. Sernik gotowany to propozycja, którą można podać nawet na specjalne okazje, znakomicie sprawdzi się również na świątecznym stole.
- składniki na tortownicę 23 cm
1 kg twarogu z wiaderka
2 jajka
1 szklanka cukru kryształu
200 g masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej
14-15 sztuk okrągłch biszkoptów
25 g rodzynek
25 g pokrojonych suszonych moreli
25 g skórki pomarańczowej
2 galaretki pomarańczowe
brzoskwinie z puszki ( ok 8-10 połówek brzoskwiń )
- przepis
Masło rozpuszczamy w garnku na małym płomieniu, zdejmujemy z ognia i studzimy.
Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier i wszystko ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy twaróg oraz mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie miksujemy aż składniki się połączą.
Tak przygotowaną masę serową przekładamy do dużego garnka, dodajemy rozpuszczone masło i wszystko razem łączymy. Garnek stawiamy na małym ogniu i całość gotujemy stale mieszając około 15 minut. Na końcu do gorącej masy wrzucamy suszone morele, rodzynki oraz skórkę pomarańczową i całość mieszamy. Masę serową zdejmujemy z ognia i lekko przestudzamy.
Na dnie tortownicy wyłożonej folią aluminiową układamy warstwę biszkoptów. Na ciastka wlewamy jeszcze ciepłą ale nie gorącą masę i starannie ją rozprowadzamy. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężało.
Galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu ( zmniejszając ilość wody do 700 ml ) i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby lekko stężała.
Odsączone z syropu połówki brzoskwiń kroimy na mniejsze kawałki a następnie układamy na wierzchu ciasta. Lekko tężejącą galaretkę wlewamy na brzoskwinie. Tak przygotowany sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Cudny przepis sernikowy. Muszę wypróbować. Tak przy okazji to wiele się dowiedziałam o sernikach z książki Serniki słodkie i wytrawne – Renaty czelny-Kawy Tutaj można się dowiedzieć czegoś o książce http://www.psychoskok.pl/aktualnosci/prezent-dla-smakosza-okazji-piekarza-cukiernika/
Robiłam teraz ten sernik i w czasie mieszania w garnku robiły mi się grudki (ser z Piątnicy i cały czas mieszałam). Wylałam teraz do tortownicy i czekam na włożenie do lodówki. Mam jeszcze jedno pytanie. Czy smakowo różni się ten sernik od sernika gdzie wszystkie składniki się od razu miesza . Bez osobnego ubijania jajek i gotuje się żeby były pęcherzyki?