Kotlety z kaszy gryczanej prażonej z żółtym serem + film

Kotlety z kaszy gryczanej prażonej z żółtym serem, to ciekawe rozwiązanie dla osób, którzy nie lubią kaszy w wersji tradycyjnej lub świetna alternatywa dla dań mięsnych. Smakują pysznie, a ich wykonanie jest banalnie proste. Dla urozmaicenia można do nich dodać swoje ulubione składniki. 

• składniki na około 20 kotletów

250 g kaszy gryczanej prażonej

150 g żółtego sera

1/2 pęczka natki pietruszki

1/2 szklanki mąki pszennej

1 cebula

2- 3 jajka

olej do smażenia +1 łyżka do gotowania kaszy

bułka tarta do panierowania

czarny pieprz

sól

• przepis

W garnku z lekko osolonym wrzątkiem i dodatkiem oleju gotujemy kaszę gryczaną według przepisu na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając. Ugotowaną kaszę wystudzamy.
Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju delikatnie szklimy pokrojoną cebulę po czym zdejmujemy z ognia i studzimy.
Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach a opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy.
Ugotowaną i wystudzoną kaszę przekładamy do dużej miski, dodajemy podsmażoną cebulę, starty żółty ser, natkę pietruszki, jajka oraz mąkę i całość doprawiamy soląoraz  czarnym pieprzem, masę dokładnie wyrabiamy dłonią aby wszystkie składniki się połączyły.
Gdy masa będzie zbyt sypka dodajemy o jedno jajko więcej a gdy za wilgotna wsypujemy więcej mąki. W razie potrzeby wstawiamy masę na 20-30 minut do lodówki aby mocniej stężała.
Wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki i panierujemy je w bułce tartej.
Kotlety smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na złoty kolor, a po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i od razu podajemy.