Kotlety z kaszy gryczanej prażonej z żółtym serem, to ciekawe rozwiązanie dla osób, którzy nie lubią kaszy w wersji tradycyjnej lub świetna alternatywa dla dań mięsnych. Smakują pysznie, a ich wykonanie jest banalnie proste. Dla urozmaicenia można do nich dodać swoje ulubione składniki.
- składniki na około 20 kotletów
250 g kaszy gryczanej prażonej
150 g żółtego sera
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 szklanki mąki pszennej
1 cebula
2- 3 jajka
olej do smażenia +1 łyżka do gotowania kaszy
bułka tarta do panierowania
czarny pieprz
sól
- przepis
W garnku z lekko osolonym wrzątkiem i dodatkiem oleju gotujemy kaszę gryczaną według przepisu na opakowaniu, od czasu do czasu mieszając. Ugotowaną kaszę wystudzamy.
Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju delikatnie szklimy pokrojoną cebulę po czym zdejmujemy z ognia i studzimy.
Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach a opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy.
Ugotowaną i wystudzoną kaszę przekładamy do dużej miski, dodajemy podsmażoną cebulę, starty żółty ser, natkę pietruszki, jajka oraz mąkę i całość doprawiamy soląoraz czarnym pieprzem, masę dokładnie wyrabiamy dłonią aby wszystkie składniki się połączyły.
Gdy masa będzie zbyt sypka dodajemy o jedno jajko więcej a gdy za wilgotna wsypujemy więcej mąki. W razie potrzeby wstawiamy masę na 20-30 minut do lodówki aby mocniej stężała.
Wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie kotleciki i panierujemy je w bułce tartej.
Kotlety smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obu stron na złoty kolor, a po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i od razu podajemy.
