Zupa pieczarkowa z tortellini – szybki i sycący obiad

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, prosty i bardzo sycący obiad, ta zupa pieczarkowa z tortellini sprawdzi się idealnie. Jest aromatyczna, kremowa dzięki śmietance i pełna smaku dzięki podsmażonym warzywom. To świetna propozycja zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację na ciepło.

Zupę przygotujesz bez problemu, a tortellini sprawiają, że danie jest bardziej treściwe i naprawdę syci. To idealny wybór na dni, kiedy masz ochotę na coś prostego, a jednocześnie konkretnego i rozgrzewającego.

Film:

Składniki na 3 porcje:

• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• olej do smażenia
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 2 litry rosołu
• czarny pieprz
• sól
• 250 ml śmietanki 30%
• 300 g tortellini z dowolnym nadzieniem
• mały pęczek posiekanej natki pietruszki

Przepis:

Na początku cebulę kroimy w drobną kostkę. Oczyszczone pieczarki kroimy w półplasterki. Obraną marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. W garnku z niewielką ilością rozgrzanego oleju podsmażamy kilka minut cebulę, pieczarki i starte warzywa, od czasu do czasu mieszamy. Podsmażone warzywa zalewam rosołem i wszystko razem łączymy. Następnie do zupy wrzucamy tortellini i całość gotujemy przez tyle minut, ile zaleca producent na opakowaniu u mnie było to 12 minut. Zupę doprawiamy do smaku solą i czarnym pieprzem. Na końcu do zupy wlewamy śmietanę kremówkę, całość razem łączymy, doprowadzamy do wrzenia, po czym zdejmujemy z ognia. Tak przygotowaną zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.