Zupa ziemniaczana z kiełbasą i boczkiem + film

Zupa ziemniaczana czyli popularna kartoflanka to tradycyjna polska zupa, której głównym składnikiem są ziemniaki. Zupa ziemniaczana wzbogacana jest przez dodatek kiełbasy i boczku, można ją również przygotować z dodatkiem mięsa. Zupa ziemniaczana to świetna propozycja idealna na obiad dla całej rodziny.   

• składniki na 4-5 porcji

400 g kiełbasy

200 g boczku wędzonego

6-7 średnich ziemniaków

włoszczyzna ( 1 marchewka, 1 pietruszka, mały kawałek selera  )

kawałek pora

2 ząbki czosnku

1-2 cebule

2  liście laurowe

kilka ziaren ziela angielskiego

1 łyżka majeranku

3 łyżki śmietany

1 łyżka mąki pszennej

3 litry wody

olej do smażenia

czarny pieprz

sól

pęczek posiekanej natki pietruszki

• przepis

Obrane i opłukane ziemniaki kroimy w większą kostkę.
Włoszczyznę czyli marchewkę, pietruszkę, kawałek selera kroimy w kostkę. Obrane ząbki czosnku kroimy w plasterki. Kawałek pora kroimy na mniejsze kawałki. Obraną cebulę kroimy w kostkę.
Kiełbasę kroimy w półplasterki. Boczek kroimy w kostkę.

Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną kiełbasę i boczek, całość chwilę podsmażamy często mieszając. Do kiełbasy i boczku dodajemy pokrojoną cebulę i wszystko  smażymy około 5 minut po czym zdejmujemy z ognia.

W dużym garnku umieszczamy pokrojone warzywa, po czym zalewamy je 3 litrami wody i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą, ziele angielskie oraz liście laurowe, całość mieszamy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą oraz sporą ilością czarnego pieprzu.

W miseczce umieszczamy śmietanę oraz mąkę i wszystko razem mieszamy, następnie wlewamy 2 chochle wywaru i całość dokładnie razem łączymy. Zupę zabielamy przygotowaną zawiesiną, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Tak przygotowany zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.