Zupa ziemniaczana czyli popularna kartoflanka to tradycyjna polska zupa, której głównym składnikiem są ziemniaki. Zupa ziemniaczana wzbogacana jest przez dodatek kiełbasy i boczku, można ją również przygotować z dodatkiem mięsa. Zupa ziemniaczana to świetna propozycja idealna na obiad dla całej rodziny.
- składniki na 4-5 porcji
400 g kiełbasy
200 g boczku wędzonego
6-7 średnich ziemniaków
włoszczyzna ( 1 marchewka, 1 pietruszka, mały kawałek selera )
kawałek pora
2 ząbki czosnku
1-2 cebule
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
3 łyżki śmietany
1 łyżka mąki pszennej
3 litry wody
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
pęczek posiekanej natki pietruszki
- przepis
Obrane i opłukane ziemniaki kroimy w większą kostkę.
Włoszczyznę czyli marchewkę, pietruszkę, kawałek selera kroimy w kostkę. Obrane ząbki czosnku kroimy w plasterki. Kawałek pora kroimy na mniejsze kawałki. Obraną cebulę kroimy w kostkę.
Kiełbasę kroimy w półplasterki. Boczek kroimy w kostkę.
Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy pokrojoną kiełbasę i boczek, całość chwilę podsmażamy często mieszając. Do kiełbasy i boczku dodajemy pokrojoną cebulę i wszystko smażymy około 5 minut po czym zdejmujemy z ognia.
W dużym garnku umieszczamy pokrojone warzywa, po czym zalewamy je 3 litrami wody i zagotowujemy. Do gotującego się wywaru dodajemy podsmażoną kiełbasę z boczkiem i cebulą, ziele angielskie oraz liście laurowe, całość mieszamy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Pod koniec gotowania zupę doprawiamy solą oraz sporą ilością czarnego pieprzu.
W miseczce umieszczamy śmietanę oraz mąkę i wszystko razem mieszamy, następnie wlewamy 2 chochle wywaru i całość dokładnie razem łączymy. Zupę zabielamy przygotowaną zawiesiną, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Tak przygotowany zupę podajemy z posiekaną natką pietruszki.
