Bigos kurczakiem papryką i ziemniakami czyli pyszne danie jednogarnkowe idealne dla wielbicieli ostrych smaków. Jest to pożywna, sycąca i prosta w przygotowaniu potrawa, która z powodzeniem może zastąpić danie główne dla całej rodziny.
- składniki na 4 porcje
500 g piersi z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 średnia marchewka
300 g kapusty kiszonej
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
4-5 średnich ziemniaków
1 litr wody
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki ( 400 g )
olej do smażenia
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki chili
czarny pieprz
sól
garść posiekanej natki pietruszki
- przepis
Umytą i oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obraną cebulę dość drobno siekamy a ząbki czosnku kroimy w plasterki. Obrane z łupin ziemniaki kroimy w dużą kostkę. Obraną marchewkę kroimy w plasterki. Oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną i żółtą paprykę kroimy w dużą kostkę. Kiszoną kapustę jeśli będzie zbyt kwaśna opłukujemy w zimnej wodzie, a następnie siekamy.
Kurczaka smażymy na patelni z rozgrzanym tłuszczem około 5 minut, często mieszając, po czym doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek, marchewkę i ziemniaki i całość chwilę podsmażamy, od czasu mieszamy. Do garnka z kurczakiem i warzywami wlewamy litr wody, wszystko razem łączymy i gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane. Następnie dodajemy kapustę kiszoną, pomidory z puszki oraz przyprawy ziarenka ziela angielskiego, liście laurowe, słodką paprykę oraz chili, całość mieszamy i gotujemy około 30-40 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania do bigosu dodajemy paprykę, wszystko doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i mieszamy. Tak przygotowane danie posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z pieczywem.
