Zapiekanka z mielonym mięsem, puree ziemniaczanym i szpinakiem to świetna propozycja na jednogarnkowy obiad lub gorącą kolację. To nieskomplikowane w przygotowaniu, proste, bardzo smaczne, sycące danie w sam raz dla miłośników mielonego mięsa, ziemniakówi szpinaku.
- składniki na żaroodporną formę 23cm x 35cm
masa mięsna
500 g mielonego mięsa
2 cebule
olej do smażenia
500 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
czarny pieprz
sól
puree ziemniaczane
1 kg obranych i pokrojonych ziemniaków
100 g roztopionego masła
50 ml ciepłego mleka
sól
masa szpinakowa
2 opakowania mrożonego szpinaku w liściach ( po 450 g )
3 ząbki czosnku
olej do smażenia
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
czarny pieprz
sól
dodatkowo
150 g startego na tarce o dużych oczkach żółtego sera
- przepis
Obraną cebulę kroimy w kostkę.
Na patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju rumienimy posiekaną cebulę od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy mielone mięso i wszystko chwilę podsmażamy. Do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, wszystko mieszamy doprawiamy solą, sporą ilością czarnego pieprzu, oraz ziołami prowansalskimi, całość gotujemy około 5 minut często mieszając.
Tak przygotowane mięso przekładamy do żaroodpornej formy posmarowanej tłuszczem i dokładnie je rozprowadzamy.
Pokrojone ziemniaki umieszczamy w garnku, zalewamy wodą w takiej ilości żeby były przykryte, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy do miękkości pod przykryciem, ugotowane ziemniaki odcedzamy. Gorące ziemniaki rozgniatamy tłuczkiem, następnie dodajemy roztopione masło oraz mleko i jeszcze raz wszystko dokładnie rozgniatamy, na końcu ziemniaki mieszamy łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowe puree ziemniaczane przekładamy na warstwę mięsa i starannie je rozprowadzamy.
Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego tłuszczu i dusimy na małym ogniu, do momentu odparowania wody, od czasu do czasu mieszając. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, całość doprawiamy gałką muszkatołową, odrobina soli oraz czarnym pieprzem i wszystko razem łączymy, po czym odstawiamy z ognia.
Na warstwie puree umieszczamy uduszony szpinak a wierzch posypujemy startym na tarce żółtym serem.
Tak przygotowane danie zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C około 20-30 minut.
