Placki z czerwonej soczewicy i cukinii to idealny pomysł na obiad, można je podać z dodatkiem surówki, sprawdzą się również na kolację. Takie placki są bardzo smaczne i pożywne, można do nich dodać swoje ulubione składniki.
- składniki na około 15 sztuk
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 mała cukinia
2 cebule
2 ząbki czosnek
1 jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3-4 łyżki bułki tartej
olej do smażenia
czarny pieprz
sól
- przepis
Opłukaną soczewicę gotujemy w garnku według przepisu na opakowaniu, pod koniec gotowania dodajemy odrobinę soli. Ugotowaną soczewicę przestudzamy. Jeżeli soczewica nie wchłonie całej ilości wody, należy ją odlać.
Umytą cukinię razem ze skórką ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie oprószamy niewielką ilością soli i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie z cukinii bardzo dokładnie odciskamy sok.
Obraną cebulę drobno siekamy.
Do miski przekładamy ugotowaną i wystudzoną soczewicę, dodajemy odciśniętą z soku cukinię, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i dokładnie razem łączymy.
Na patelni z dobrze rozgrzanym olejem smażymy małe placki z obu stron na złoty kolor, po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
