Dziś zapraszam na gołąbki bez zawijania w smacznym sosie pomidorowym, czyli świetną alternatywę dla tradycyjnych gołąbków. Proces ich przygotowania trwa o wiele krócej niż zrobienie gołąbków zawijanych, a smak liścia kapusty nie dominuje nad smakiem farszu. To pyszna opcja dla wszystkich miłośników tego dania.
- składniki na 10-12 sztuk
500 g mielonego mięsa
1/2 małej główki białej kapusty
2 cebule
150 g suchego ryżu
5-6 łyżek bułki tartej
olej do smażenia
3 jajka
czarny pieprz
sól
sos
500 g przecieru pomidorowego ( nie koncentratu)
1/2 litra bulionu
4-5 łyżek śmietany 18%
2-3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
czarny pieprz
sól
- przepis
Kapustę szatkujemy ( 3-4 wierzchnie liście zostawiamy do wyłożenia garnka). Cebulę kroimy w kostkę a następnie szklimy na patelni z niewielką ilością tłuszczu od czasu do czasu mieszając. Do miski wrzucamy poszatkowaną kapustę, dodajemy mielone mięso, podsmażoną cebulkę, suchy ryż, jajka, bułkę tartą, całość doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem i starannie wyrabiamy dłonią. Z masy mięsnej lekko zwilżonymi formujemy duże owalne gołąbki.
Uformowane gołąbki smażymy na rozgrzanym oleju po ok. 4 minuty z każdej strony a następnie układamy w dużym garnku wyłożonym liśćmi kapusty.
W misce łączymy bulion oraz przecier pomidorowy. Tak przygotowanym sosem zalewamy gołąbki i gotujemy na małym ogniu około 40 minut. Pod koniec gotowania całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Do małej miski przekładamy śmietanę, dodajemy mąkę i całość łączymy z chochlą gorącego wywaru dokładnie mieszając. Tak przygotowaną zawiesiną zagęszczamy sos, doprowadzamy do wrzenia, jeszcze chwilę gotujemy po czym zdejmujemy z ognia.
