Leczo z cukinią to bardzo smaczne, pożywne, zdrowe i proste w przygotowaniu danie jednogarnkowe z dużą ilością warzyw oraz kiełbasy, idealne na letni obiad dla całej rodziny. Najlepiej smakuje podane z ryżem lub pieczywem.
- składniki na 4 porcje
400 g cienkiej kiełbasy
2 cukinie
6 pomidorów
2 czerwone papryki
3 cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 szklanki bulionu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
czarny pieprz
sól
- przepis
Obraną cebulę drobno siekamy a kiełbasę kroimy w plastry.
Do garnka z rozgrzanym tłuszczem wrzucamy posiekaną cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i całość krótko rumienimy, dodajemy pokrojoną kiełbasę i wszystko razem podsmażamy.
Umytą i wydrążoną z pestek paprykę kroimy w kostkę a cukinię na mniejsze kawałki, wszystko mieszamy z pozostałymi składnikami i chwilę dusimy.
Na końcu w większą kostkę kroimy obrane ze skórki pomidory i wrzucamy do lecza, wlewamy bulion i wszystko mieszamy, wsypujemy obie papryki oraz zioła prowansalskie i całość gotujemy do momentu aż kiełbasa i warzywa będą miękkie ale nie rozgotowane.
15 minut przed końcem gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystko doprawimy do smaku solą oraz czarnym.
Gotowe leczo podajemy z ryżem lub pieczywem.
Pyszne! 🙂
😉
Leczo jest bardzo dobre i w dodatku nieskomplikowane do przygotowania. W skrócie wrzucić wszystko do jednego gara i gotować.
Przygotowuję je często w okresie późnoletnim, wczesnojesiennym. Uwielbiane przez mojego syna;-)
Leczo jest bardzo smaczne.
Zgadzam się przepyszne;-) pozdrawiam