Tort truskawkowy z kokosem + film

Dzisiaj zapraszam na przepyszny tort truskawkowy z kokosem, uwielbiany przez moje dzieci i przyjaciół. Nieco pracochłonny jak to zazwyczaj tort ale  mimo prosty w przygotowaniu. Polecam do wypróbowania.

• składniki na okrągłą formę

                    biszkopt

4 jajka

3/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

                    krem 

500 ml śmietany 36%

2 tabliczki białej czekolady ( po 100 g)

200 g wiórków kokosowych

              dodatkowo 

250 ml śmietany 36%

3 łyżki cukru pudru

100 g płatków migdałowych

1 opakowanie śmietan fixu

70 dag truskawek

• przepis

            biszkopt

Białka oddzielone od żółtek ubijamy na sztywną pianę, powoli wsypując szklankę cukru, całość ubijamy aż cukier się rozpuści.
Pianę mieszamy z żółtkami. Do masy jajecznej przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną a także proszek do pieczenia, mieszamy.
Masę wlewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C.
Po wystudzeniu biszkopt przekrawamy tak żeby powstały 3 krążki.

             krem

Białą czekoladę łamiemy na kawałki a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, w czasie ubijania dodajemy po łyżeczce letniej czekolady.
Pod koniec ubijania dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Schładzamy w lodówce.

Opłukane i oczyszczone z szypułek truskawki kroimy na połówki.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno dodajemy śmietan fix.

Na spodnią część biszkoptu nakładamy krem kokosowy, na krem pokrojone truskawki i znowu krem. Na kremie kładziemy drugi biszkopt i smarujemy go kremem kokosowym a na to układamy truskawki, ostatnią warstwą jest biszkopt.
Wierzch i boki tortu smarujemy ubitą śmietaną , a wierzch tortu dekorujemy połówkami truskawek.