Dzisiaj zapraszam na przepyszny tort truskawkowy z kokosem, uwielbiany przez moje dzieci i przyjaciół. Nieco pracochłonny jak to zazwyczaj tort ale mimo prosty w przygotowaniu. Polecam do wypróbowania.
- składniki na okrągłą formę
biszkopt
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
krem
500 ml śmietany 36%
2 tabliczki białej czekolady ( po 100 g)
200 g wiórków kokosowych
dodatkowo
250 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
100 g płatków migdałowych
1 opakowanie śmietan fixu
70 dag truskawek
- przepis
biszkopt
Białka oddzielone od żółtek ubijamy na sztywną pianę, powoli wsypując szklankę cukru, całość ubijamy aż cukier się rozpuści.
Pianę mieszamy z żółtkami. Do masy jajecznej przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną a także proszek do pieczenia, mieszamy.
Masę wlewamy do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C.
Po wystudzeniu biszkopt przekrawamy tak żeby powstały 3 krążki.
krem
Białą czekoladę łamiemy na kawałki a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, w czasie ubijania dodajemy po łyżeczce letniej czekolady.
Pod koniec ubijania dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Schładzamy w lodówce.
Opłukane i oczyszczone z szypułek truskawki kroimy na połówki.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno dodajemy śmietan fix.
Na spodnią część biszkoptu nakładamy krem kokosowy, na krem pokrojone truskawki i znowu krem. Na kremie kładziemy drugi biszkopt i smarujemy go kremem kokosowym a na to układamy truskawki, ostatnią warstwą jest biszkopt.
Wierzch i boki tortu smarujemy ubitą śmietaną , a wierzch tortu dekorujemy połówkami truskawek.
