Pierogi z brukselką i bryndzą

• składniki na 4 porcje

ciasto 

2 szklanki maki

1 jajko

szklanka gorącej wody

farsz

70 dag brukselki

opakowanie bryndzy

2 duże  cebule

2 łyżki margaryny do smażenia

łyżka cukru

sól i pieprz

• przepis

Brukselkę oczyszczamy, zalewamy wrzątkiem z dodatkiem cukru i soli i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy, a następnie drobno kroimy. Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Do pokrojonej brukselki i cebuli dodajemy bryndzę, całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Z mąki, jajka i gorącej wody zagniatamy elastyczne ciasto, po wyrobieniu cienko rozwałkowujemy i wycinamy szklanką krążki na każdym nakładamy nadzienie z brukselki cebuli i bryndzy i mocno zlepiamy brzegi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut podajemy z podsmażonymi skwarkami ze słoniny lub boczku .