Zapiekany filet z pesto i mozzarellą – pyszny pomysł na obiad

Zapiekany filet z kurczaka z pesto, mozzarellą, pomidorem i szpinakiem to prosty i bardzo smaczny pomysł na obiad. Delikatne mięso z aromatycznym pesto oraz ciągnącą się mozzarellą tworzy wyjątkowo udane połączenie.

Przygotowanie jest proste, a większość pracy wykonuje piekarnik. To świetny pomysł na szybki i efektowny obiad dla całej rodziny. Kurczak jest soczysty, aromatyczny i pełen pysznego nadzienia.

Film:

Składniki na 2 porcje:

• • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 120 g sera mozzarella
  • 6 łyżeczek bazyliowego pesto

• 1 duży pomidor
• 1 garść szpinaku baby
• słodka papryka
• czarny pieprz
• sól
• olej

Przepis:

Pomidora kroimy w plastry. Odsączoną z zalewy mozzarellę również kroimy w plastry. Piersi z kurczaka rozkrawamy na pół ale nie do końca. Filety otwieramy i posypujemy solą oraz czarnym pieprzem. Następnie na jedną połowę mięsa nakładamy po 3 łyżeczki pesto i dokładnie rozprowadzamy. Na filetach układamy plastry mozzarelli, a na nich plastry pomidora, całość ponownie oprószamy solą i czarnym pieprzem. Na wierzchu układamy  liście szpinaku. Zamykamy filety tak, aby nadzienie pozostało w środku i spinamy je wykałaczkami. Wierzch kurczaka posypujemy odrobiną soli, czarnym pieprzem oraz szczyptą papryki. Filety przekładamy do naczynia żaroodpornego smarujemy olejem, aby nabrały złocistego koloru podczas pieczenia. Kurczaka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 50 minut, z funkcją grzania góra-dół.