Kapuśniak z pomidorami i żeberkami – sycący i pełen smaku
Kapuśniak z pomidorami i żeberkami to pyszna, treściwa zupa na rodzinny obiad. Gotujemy ją na żeberkach, z dużą ilością kapusty, ziemniakami i warzywami, a dodatek pomidorów nadaje jej wyjątkowego smaku i aromatu.
To idealna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na ciepły i konkretny domowy obiad. Zupa jest sycąca, rozgrzewająca i pełna smaku, a miękkie żeberka sprawiają, że spokojnie może zastąpić całe danie obiadowe.
Film:
Składniki na 6 porcji:
- 500 g żeberek wieprzowych
- 1/2 główki białej kapusty
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 cebula
- 1–2 ząbki czosnku
- 6–7 ziemniaków
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2–3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- około 2–2,5 litra wody
- 1 łyżeczka majeranku
- czarny pieprz
- sól
- kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Umyte żeberka dzielimy na mniejsze kawałki. Wkładamy je do dużego garnka i zalewamy około 2–2,5 litra zimnej wody. Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy wodę do wrzenia.
Kiedy na powierzchni wywaru pojawią się szumowiny, zbieramy je łyżką. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy żeberka przez około 40 minut na małym ogniu. Po tym czasie do wywaru dodajemy obrane warzywa: cebulę, marchew, kawałek pora, selera, czosnek oraz pietruszkę. Dodajemy również liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez kolejne 30–40 minut, aż mięso na żeberkach będzie miękkie.
Kapustę myjemy i drobno szatkujemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w średnią kostkę.
Kiedy żeberka będą już miękkie, do garnka dodajemy poszatkowaną kapustę oraz pokrojone ziemniaki. Gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, aż kapusta i ziemniaki będą całkowicie miękkie. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możemy dolać niewielką ilość gorącej wody. Następnie dodajemy całą zawartość puszki pomidorów krojonych. Zupę doprawiamy do smaku solą, czarnym pieprzem oraz majerankiem i dokładnie mieszamy.
Gotowy kapuśniak z pomidorami podajemy na gorąco, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki. Żeberek nie wyjmujemy z garnka – pozostawiamy je w zupie, aby można było później obgryźć mięso prosto z kości.
