Chrupiące ogórki koreczki w słoikach – prosty przepis na domowe przetwory

Lato to najlepszy moment na przygotowanie domowych przetworów. Świeże ogórki gruntowe są jędrne, aromatyczne i doskonale nadają się do zamknięcia w słoikach. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszną przekąskę, koniecznie wypróbuj ogórki koreczki. To połączenie chrupiących ogórków, kolorowej papryki i cebuli zanurzonych w słodko-kwaśnej zalewie, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, kanapek, grilla czy zimnej płyty.

Przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zachwyca smakiem i wyglądem. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina czasu, aby cieszyć się domowymi przetworami przez całą zimę.

Film:

Składniki na 2 litrowe i 2 słoiki 750 ml:

• 1 kg ogórków gruntowych
• 2 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 12 ziaren ziela angielskiego
• 8 liści laurowych
• 1 czubata łyżka gorczycy

Zalewa:

• 6 szklanek wody (250 ml)
• 1 szklanka octu
• 3 szklanki cukru kryształu (250 ml)
• 4 łyżeczki soli

Przepis:

Umyte i wysuszone ogórki razem ze skórką kroimy w grube plastry (2–3 cm). Obraną cebulę kroimy w piórka. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę kroimy w paski.

W umytych i wyparzonych słoikach umieszczamy naprzemiennie ogórki, paprykę i cebulę. Następnie do każdego słoika dodajemy po 3 ziarenka ziela angielskiego, po 2 liście laurowe oraz niewielką porcję gorczycy.

Do garnka wlewamy wodę i ocet, wsypujemy cukier oraz sól, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Gorącą zalewą napełniamy słoiki do pełna, szczelnie je zakręcamy i pasteryzujemy przez około 20 minut.

Po pasteryzacji wyjmujemy słoiki z wody, ustawiamy je do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Po kilku dniach przenosimy przetwory w chłodne i zacienione miejsce.