Biszkoptowe ciasto z masą mleczną, delicjami i truskawkami – proste, efektowne i idealne na każdą okazję

To ciasto łączy prostotę przygotowania z efektem, który wygląda jak z cukierni. Jest lekkie, warstwowe i bardzo uniwersalne – idealne na rodzinne spotkania i słodkie chwile przy kawie. Delikatny biszkopt, kremowa masa mleczna, warstwa ciastek delicji oraz truskawki w galaretce tworzą połączenie, które jest jednocześnie lekkie, owocowe i słodkie.

Każdy kawałek smakuje jak domowy deser, do którego chce się wracać. Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą i ciasto nabiera idealnej konsystencji.

Film:

Składniki na tortownicę 26 cm:

biszkopt

• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )
• 1/2 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

nasączenie biszkoptu

• 100 ml ciepłej wody
• 1 cytryna

masa

• 200 g masła
• opcjonalnie 1-3 łyżek cukru pudru
• 300 g serka homogenizowanego waniliowego ( typu danio )
• 2 szklanki mleka w proszku ( nie granulowanego)

dodatkowo

• 300 g ciastek typu delicje
• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 800 ml gorącej wody

Przepis:

Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 25 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy. Wystudzony biszkopt odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do tortownicy.

Do małej miseczki wlewamy ciepłą wodę, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i wszystko razem łączymy. Tak przygotowanym płynem nasączamy biszkopt.

Do miski wlewamy gorącą wodę, wsypujemy galaretki truskawkowe, całość rozpuszczamy, dokładnie mieszając i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby lekko stężała.

Umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy na mniejsze części ale nie zbyt małe. Pokrojone truskawki wrzucamy do lekko tężejącej galaretki.

W misce umieszczamy miękkie masło i ucieramy je na puszystą masę. Do masła opcjonalnie dodajemy cukier puder, można pominąć tą czynność. Następnie dodajemy serek homogenizowany, wsypujemy mleko w proszku i całość miksujemy do połączenia się składników.

Na biszkopt przekładamy mleczną masę i dokładnie ją rozsmarowujemy. Na masie układamy ciastka delicje. Na wierzch ciasta wlewamy chłodną, lekko tężejącą galaretkę z truskawkami a następnie ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.