Biszkoptowe ciasto z masą mleczną, delicjami i truskawkami – proste, efektowne i idealne na każdą okazję
To ciasto łączy prostotę przygotowania z efektem, który wygląda jak z cukierni. Jest lekkie, warstwowe i bardzo uniwersalne – idealne na rodzinne spotkania i słodkie chwile przy kawie. Delikatny biszkopt, kremowa masa mleczna, warstwa ciastek delicji oraz truskawki w galaretce tworzą połączenie, które jest jednocześnie lekkie, owocowe i słodkie.
Każdy kawałek smakuje jak domowy deser, do którego chce się wracać. Najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie warstwy dobrze się przegryzą i ciasto nabiera idealnej konsystencji.
Film:
Składniki na tortownicę 26 cm:
biszkopt
- 3 jajka
- 1/3 szklanki cukru kryształu ( szklanka 250 ml )
- 1/2 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
nasączenie biszkoptu
- 100 ml ciepłej wody
- 1 cytryna
masa
- 200 g masła
- opcjonalnie 1-3 łyżek cukru pudru
- 300 g serka homogenizowanego waniliowego ( typu danio )
- 2 szklanki mleka w proszku ( nie granulowanego)
dodatkowo
- 300 g ciastek typu delicje
- 500 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 800 ml gorącej wody
Przepis:
Do miski przekładamy oddzielone od żółtek, białka i ubijamy je na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypujemy cukier. Następnie do ubitej piany dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto na biszkopt przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 25 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy. Wystudzony biszkopt odwracamy do góry dnem i wkładamy z powrotem do tortownicy.
Do małej miseczki wlewamy ciepłą wodę, dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i wszystko razem łączymy. Tak przygotowanym płynem nasączamy biszkopt.
Do miski wlewamy gorącą wodę, wsypujemy galaretki truskawkowe, całość rozpuszczamy, dokładnie mieszając i pozostawiamy do wystudzenia. Wystudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby lekko stężała.
Umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy na mniejsze części ale nie zbyt małe. Pokrojone truskawki wrzucamy do lekko tężejącej galaretki.
W misce umieszczamy miękkie masło i ucieramy je na puszystą masę. Do masła opcjonalnie dodajemy cukier puder, można pominąć tą czynność. Następnie dodajemy serek homogenizowany, wsypujemy mleko w proszku i całość miksujemy do połączenia się składników.
Na biszkopt przekładamy mleczną masę i dokładnie ją rozsmarowujemy. Na masie układamy ciastka delicje. Na wierzch ciasta wlewamy chłodną, lekko tężejącą galaretkę z truskawkami a następnie ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
