Soczyste zrazy wieprzowe – pomysł na obiad dla całej rodziny

Zrazy wieprzowe to klasyka domowej kuchni, która nigdy nie zawodzi. Soczyste mięso, aromatyczne dodatki i delikatny sos sprawiają, że każdy obiad staje się prawdziwą ucztą. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na niedzielne spotkania z rodziną.

Przygotowanie zrazów nie jest trudne, a efekt zachwyci nawet największych smakoszy. Dziś podzielę się z Wami przepisem na zrazy wypełnione boczkiem, ogórkiem kiszonym, papryką i cebulą – idealne do podania z ziemniakami i ulubioną surówką.

Film:

Składniki na 5 porcji:

• 5 sztuk plastrów karkówki wieprzowej
• 1 ogórek kiszony
• 3-4 cebule
• 1 mała czerwona papryka
• 5 plastrów wędzonego boczku
• 5 łyżeczek musztardy
• 2 liście laurowe
• 4-5 ziaren ziela angielskiego
• mąka pszenna do posypania zrazów + 1 łyżeczka do zagęszczenia sosu
• 500 ml gorącej wody
• olej do smażenia
• czarny pieprz
• sól

Przepis:

Obraną cebulę kroimy w piórka. Ogórki kiszone kroimy w paski. Czerwoną paprykę również kroimy w niewielkie paski.

Plastry karkówki cienko rozbijamy tłuczkiem do mięsa, z obu stron. Mięso posypujemy solą oraz czarnym pieprzem a następnie z jednej strony smarujemy musztardą. Na każdy płat mięsa kładziemy plaster boczku, kawałek ogórka, papryki i cebuli a następnie plastry mięsa zawijamy w roladę i spinamy wykałaczkami.
Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy pozostałą cebulę i podsmażamy ją kilka minut od czasu do czasu mieszając, po czym zdejmujemy z patelni.

Zrazy oprószamy mąką z każdej strony. Następnie mięso obsmażamy na rumiano z obu stron, na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Do mięsa wlewamy gorącą wodę, dodajemy podsmażoną cebulę, ziele angielskie oraz liście laurowe i wszystko dusimy około 2 godzin, w razie potrzeby dolewamy więcej wody. W trakcie duszenia zrazy kilkakrotnie obracamy na drugą stronę. Pod koniec duszenia do miseczki wsypujemy łyżeczkę mąki, wlewamy odrobinę zimnej wody i wszystko dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną zawiesinę łączymy z zawartością patelni dokładnie mieszając. Całość doprawiamy do smaku solą oraz czarnym pieprzem i jeszcze chwilę gotujemy. Gotowe zrazy podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.