Orientalna zupa z krewetkami – prosta, pikantna i pełna aromatu
Jeśli kochasz kuchnię azjatycką, intensywne smaki i szybkie dania, ta orientalna zupa z krewetkami skradnie Twoje serce. Jest esencjonalna, lekko pikantna, kremowa dzięki mleku kokosowemu i sycąca za sprawą makaronu udon. Idealna zarówno na rozgrzewający obiad, jak i lekką, ale konkretną kolację.
Ogromną zaletą tej zupy jest jej elastyczność – możesz dowolnie regulować ostrość, zamieniać krewetki na inne owoce morza lub delikatną rybę i dopasować dodatki do tego, co masz aktualnie w lodówce.
Film:
Składniki na 2 porcje:
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 papryczki chili
- mały kawałek pora
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
- 250 g obranych i oczyszczonych krewetek
- 500 ml bulionu
- 500 g mleka kokosowego
- 50 ml sosu rybnego
- sok z 1/2 cytryny
- czarny pieprz
- sól
- 1 opakowanie ugotowanego makaronu udon ( 200 g )
- opcjonalnie natka pietruszki lub kolendra
Przepis:
Obraną cebulę kroimy w kostkę. Obrane ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki. Oczyszczone z pestek papryczki chili kroimy na mniejsze części. Umytego pora kroimy w plastry.
Na patelnię z rozpuszczonym masłem wrzucamy pokrojoną cebulę, czosnek oraz papryczki chili i całość podsmażamy około 2 minut często mieszając, po czym dodajemy czerwoną pastę curry i wszystko razem łączymy. Następnie dodajemy obrane i oczyszczone krewetki bez ogonka, doprawiamy je odrobiną soli oraz czarnym pieprzem i smażymy przez 2 minuty od czasu do czasu mieszając. Zawartość garnka zalewamy bulionem, dodajemy pokrojonego pora, wszystko mieszamy i gotujemy około 5 minut. Po tym czasie do garnka z zupą dodajemy mleczko kokosowe i całość razem łączymy, następnie wlewamy sos rybny, wszystko mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. Pod koniec gotowania do zupy dodajemy sok z cytryny. Tak przygotowaną zupę podajemy z ugotowanym makaronem udon, natką pietruszki lub kolendrą.
