Kanie, czyli czubajki kanie, to jedne z najsmaczniejszych grzybów, jakie możemy znaleźć w polskich lasach. Ich delikatny smak i wyjątkowa konsystencja sprawiają, że idealnie nadają się do przygotowania w wersji smażonej. W dzisiejszym przepisie pokażę, jak w prosty sposób przygotować panierowane kanie, które zachwycą swoją chrupkością i aromatem. To danie jest świetną alternatywą dla tradycyjnych kotletów i doskonale sprawdzi się jako sezonowy przysmak dla miłośników kuchni grzybowej. Zobacz, jak łatwo można przygotować tę wyjątkową potrawę!
Kanie mają sezon głównie we wrześniu i październiku, kiedy można je znaleźć na leśnych polanach i łąkach. To idealny czas, by w pełni wykorzystać ich świeżość i aromat w kuchni. Grzyby te, oprócz walorów smakowych, są również niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz białko, co czyni je zdrowym dodatkiem do różnych potraw.
Sprawdź też mój przepis na Boczniaki a’la schabowe oraz Krupnik z suszonymi grzybami, które doskonale uzupełnią jesienne menu. Kotlety z kani w chrupiącej panierce to doskonały pomysł na szybki i pyszny obiad z grzybów leśnych. Sprawdź krok po kroku!
Film:
Składniki na 3-4 sztuki:
- 3-4 rozwinięte czubajki kanie ( same kapelusze )
- 1 litr mleka
- 3 jajka
- bułka tarta do panierowania
- czarny pieprz
- sól
- olej do smażenia
Przepis:
Kapelusze grzybów dokładnie oczyszczamy. Jeśli są duże, możemy je podzielić na mniejsze części. Do miski wlewamy mleko, wkładamy grzyby i namaczamy je około 2 godziny po czym odsączamy na durszlaku. Możemy je obciążyć talerzykiem, aby kapelusze były całkowicie zanurzone. Gdy nadmiar mleka odcieknie, rozpoczynamy panierowanie. W większej misce umieszczamy jajka, dodajemy sól oraz pieprz do smaku i całość roztrzepujemy.
Kapelusze kani najpierw zanurzamy dokładnie w jajku z obu stron, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Na patelni z rozgrzanym tłuszczem smażymy kapelusze kani z obu stron po 3 minuty na złoty kolor. Usmażone kotlety odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
