Murzynek z mascarpone i malinami – prosty przepis na wyjątkowo puszyste ciasto

Szukasz pomysłu na szybkie, efektowne ciasto, które zachwyci domowników i gości? Murzynek z kremem mascarpone i świeżymi malinami to połączenie intensywnie czekoladowego ciasta, delikatnej, aksamitnej masy oraz soczystych owoców. To doskonały deser na rodzinne spotkania, weekendowy podwieczorek czy słodki dodatek do filiżanki kawy lub herbaty.

Największą zaletą tego przepisu jest jego prostota. Ciasto przygotujesz w kilka chwil z łatwo dostępnych składników, a maliny możesz zastąpić innymi sezonowymi owocami, takimi jak borówki, truskawki, jeżyny czy porzeczki.

Film:

Składniki na tortownicę 26 cm:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki oleju
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 250 g serka mascarpone
• 250 g śmietany 30%
• 1 opakowanie Śmietan-Fix (9 g)
• 4 łyżki cukru pudru
• 375 g malin

Przepis:

Do miski przekładamy jajka, dodajemy cukier i całość miksujemy do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie cienkim strumieniem wlewamy olej i ponownie dokładnie miksujemy. Dodajemy kakao i mieszamy do połączenia składników. Na końcu wsypujemy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i krótko miksujemy – ciasto powinno mieć gęstą, jednolitą konsystencję.

Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm, wcześniej posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Wyrównujemy wierzch i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do całkowitego wystudzenia. Następnie odwracamy je do góry dnem i ponownie umieszczamy w obręczy tortownicy.

Do miski wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, dodajemy serek mascarpone oraz cukier puder. Całość ubijamy mikserem do uzyskania gęstego kremu. Pod koniec miksowania wsypujemy Śmietan-Fix i mieszamy jeszcze przez chwilę.

Gotowy krem równomiernie rozprowadzamy na wystudzonym cieście. Na wierzchu układamy świeże maliny. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze stężał i deser nabrał odpowiedniej konsystencji.