Dziś zabieram Was w podróż kulinarną do malowniczych Tatr, gdzie przygotuję wyjątkową Szarlotkę Tatrzańską. Szarlotka to klasyk polskiej kuchni, a w wersji tatrzańskiej zyskuje ona niepowtarzalny charakter. To ciasto to hołd dla tradycji i lokalnych smaków, które z pewnością rozgrzeją Wasze serca i podniebienia, zwłaszcza w chłodniejsze dni. W dzisiejszym poście podzielę się z Wami przepisem na tę wyjątkową szarlotkę, która z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe.

 

 


Film:

 


 Składniki formę 26 cm x 26 cm:

                                           ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 200 g masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • bułka tarta

                                    dodatkowo

  • 2,5 kg jabłek
  • cukier puder do posypania ciasta

                                   opcjonalnie

  • cynamon

Przepis:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, dodajemy pokrojone masło, żółtka, jajko oraz śmietanę. Wszystko mieszamy łyżką a następnie dłonią zagniatamy elastyczne ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3  a następnie ciasto wkładamy do dwóch woreczków i wstawiamy na godzinę do zamrażalnika.
Większą część schłodzonego ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie je rozprowadzamy i lekko dociskamy dłonią. Ciasto pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C po czym wyjmujemy z pieca. Gorące ciasto posypujemy dość sporą ilością bułki tartej (bułka tarta zapobiegnie nadmiernemu zawilgoceniu ciasta od soku z jabłek).

Obrane jabłka kroimy w cienkie plasterki lub ścieramy na specjalnej tarce. Starte jabłka układamy na podpieczonym cieście. Opcjonalnie jabłka możemy posypać cynamonem. Mniejszą część ciasta ścieramy na jabłka i równomiernie rozprowadzamy po wierzchu.
Szarlotkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 st. C około 70 minut, po upieczeniu, studzimy w piekarniku. Tak przygotowane ciasto oprószamy cukrem pudrem.


 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.