Smakowite muffinki z jogurtem to doskonały pomysł na letni smakołyk do kawy. Przygotowuje się je w ekspresowym tempie, bez użycia miksera i równie szybko znikają ze stołu.
- składniki na 12 muffinek
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
330 g jogurtu owocowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
130 g masła
3 łyżki miodu
2 jajka
szczypta soli
- przepis
W rondelku umieszczamy masło oraz miód i wszystko podgrzewamy na małym płomieniu aż składniki się rozpuszczą cały czas mieszając, po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
Do małej miseczki wlewamy jogurt, dodajemy jajka i wszystko roztrzepujemy trzepaczką do momentu aż składniki się połaczą.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz sól, wlewamy wystudzone masło z miodem oraz jogurt z jajkami, wszystko krótko mieszamy tylko do połaczenia się składników (niezbyt dokładnie).
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem. Muffiny pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st.C około 20-25 minut.
