Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami z dodatkiem pora i czerwonej fasoli na bazie majonezu to oryginalna przekąska idealna na każdą okazję, na imprezę, spotkanie ze znajomymi, na śniadanie lub kolację, świetnie sprawdzi się także jako posiłek do lunchboxa, który możemy zabrać do szkoły czy pracy.
- składniki na 4 porcje
podwójna pierś z kurczaka
2 łyżki przyprawy do kurczaka
olej do smażenia
1 por
4-5 połówek brzoskwiń z puszki
puszka czerwonej fasoli
3 łyżki majonezu
czarny pieprz
sól
- przepis
Oczyszczonego i umytego kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski i łączymy z przyprawą do kurczaka dokładnie mieszając. Następnie mięso podsmażamy na patelni z rozgrzanym tłuszczem około 5-7 minut, do momentu aż uzyska złoty kolor, od czasu do czasu mieszamy, zdejmujemy z ognia i studzimy. Wystudzonego kurczka umieszczamy w dużej misce.
Białą część pora drobno siekamy i dodajemy do kurczka. Odsączone z syropu brzoskwinie kroimy w większą kostkę a następnie wrzucamy do pozostałych składników sałatki, dodajemy odsączoną z zalewy fasolę a na końcu majonez, całość doprawiamy solą czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy na pół godziny do lodówki aby wszystkie smaki się przegryzły.
