Pischinger czyli torcik z wafli przekładany pyszną masą mleczno-kakaową to jeden z prostszych deserów, szczególnie lubiany przez dzieci, będzie też wybornym smakołykiem do kawy. To przysmak z mojego dzieciństwa do którego od czasu do czasu wracam w mojej kuchni.
- składniki
paczka wafli kwadratowych lub okrągłych
200 g masła
150 ml mleka
3/4 szklanki cukru kryształu
3 łyżki kakao
1,5 szklanki mleka w proszku ( nie granulowanego )
- przepis
Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier, dodajemy pokrojone masło i całość rozpuszczamy na małym ogniu. Następnie do masy dodajemy kakao i wszystko mieszamy aż składniki się połączą, doprowadzamy do wrzenia, po czym zdejmujemy z ognia i przestudzamy.
Do lekko przestudzonej ale jeszcze ciepłej masy wsypujemy partiami mleko w proszku i wszystko mieszamy do momentu aż powstanie gładki krem.
Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy na pierwszym waflu i przykrywamy go drugim waflem, postępujemy tak do całkowitego wykorzystania masy i wafli.
Na wierzchu wafli umieszczamy deskę do krojenia i obciążamy ją czymś ciężkim np książką. Gotowy deser odstawiamy na kilka godzin lub na noc w chłodne miejsce.
