Sałatka z fasolką szparagowa to prosta, szybka, smaczna i kolorowa przekąska z dodatkiem wędliny, cebuli i papryki na bazie majonezu i musztardy. Jest to bardzo oryginalne i sycące danie idealne na różnego rodzaju domowe przyjęcia, na śniadanie lub kolację. Nie wymaga specjalnych umiejętności, może ją bez większych problemów przygotować nawet kulinarny laik, szczególnie polecam ją miłośnikom fasolki szparagowej.
- składniki na 4 porcje
500 g fasolki szparagowej
200 g wędliny
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
1 żółta lub zielona papryka
3 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy
czarny pieprz
sól
- przepis
Z umytej fasolki odcinamy końcówki z ogonkami a następnie każdą fasolkę przekrawamy na trzy, cztery części.
Do garnka z lekko osolonym wrzątkiem wrzucamy fasolkę i gotujemy ją około 15 minut pod przykryciem, ugotowaną fasolkę odcedzamy i studzimy po czym wrzucamy do miski.
Dowolną wędlinę kroimy w niewielką kostkę, obraną cebulę drobno siekamy a czerwoną i żółtą paprykę kroimy w małą kostkę. Pokrojone składniki dodajemy do miski z ugotowaną fasolką.
Zawartość miski łączymy z majonezem i musztardą, doprawiamy odrobiną soli oraz czarnym pieprzem i dokładnie mieszamy.
Tak przygotowaną sałatkę wstawiamy na 15 minut do lodówki aby wszystkie składniki się przegryzły.
