Pyszne, chrupiące skrzydełka a’la KFC w pikantnej panierce to świetny pomysł dla wielbicieli fast-foodów. Takie skrzydełka doskonale smakują w towarzystwie ulubionych sosów, idealnie nadają się na obiad, spotkania ze znajomymi lub przyjęcia dla dzieci.
- składniki na 3 porcje
10 – 12 skrzydełek z kurczaka
1 łyżka soli
1 płaska łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki suszonego imbiru
ciasto
3 białka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
dodatkowo
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia
- przepis
Z umytych i osuszonych skrzydełek odcinamy lotki ( ja odcinam same końcówki i je wyrzucam ) a następnie przekrawamy je na pół i przekładamy do miski.
Do drugiego naczynia wsypujemy sól, granulowany czosnek, imbir, słodką i ostrą paprykę, czarny pieprz i bazylię, wszystkie przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy a następnie dzielimy na 2 części. Połową przypraw posypujemy skrzydełka i dokładnie obtaczamy nimi mięso, po czym wstawiamy je na godzinę do lodówki.
Do miski wsypujemy przesianą mąkę, wlewamy mleko i dodajemy drugą połowę przypraw, wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania gęstego ciasta naleśnikowego ( w razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub mleka ). W drugiej misce białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy ją z ciastem naleśnikowym za pomocą łyżki. Zamarynowane skrzydełka dokładnie obtaczamy w cieście naleśnikowym a następnie kawałki kurczaka pokryte ciastem panierujemy w mące (nadmiar strzepujemy) i partiami wrzucamy do rozgrzanego oleju. Smażymy na średnim ogniu około 10-12 minut do zrumienienia. Usmażone skrzydełka wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
