Składniki na około 30 pierogów :
ciasto
2 szklanki mąki pszennej
1 żółtko
szklanka gorącej wody
sól
farsz
300 g ostrego żółtego sera
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
pęczek natki pietruszki
czarny pieprz
sól
opcjonalnie roztopione masło do polania pierogów
Przepis :
Do miski ścieramy na tarce o małych oczkach żółty ser i dodajemy do niego bułkę tartą.
Natkę pietruszki drobno siekamy i wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami, dodajemy jajka i całość doprawiamy szczyptą soli oraz czarnym pieprzem i dokładnie ze sobą łączymy.
Do miski wsypujemy przesianą mąkę ze szczyptą soli, dodajemy żółtko,
stopniowo wlewamy gorącą wodę i wszystko mieszamy łyżką żeby się nie
poparzyć. Zawartość miski przekładamy na stolnicę posypaną mąką i dłońmi
wyrabiamy elastyczne ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy na dość cienki placek a następnie szklanką wycinamy z niego krążki.
Na każdym krążku układamy porcję nadzienia około łyżeczki i formujemy pierogi zlepiając ich brzegi.
Pierogi gotujemy w garnku z osolonym wrzątkiem około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy z roztopionym masłem.
Z serem żółtym, intrygujące połączenie.
…i bardzo smaczne;-)
Magdo wielbie pierogi ale z żótym serem nie jadlam ..muszą być wspaniałe!
To w takim razie musisz koniecznie wypróbować;-)
z żółtym serem jeszcze nie robiłam, ciekawi mnie ich smak 🙂
Jeśli farsz przygotujesz z sera o ostrym, wyrazistym smaku to pierogi będą wyśmienite;-)