Zupa ogórkowa z ziemniakami zabielana + film


Klasyczna i prosta w przygotowaniu zupa ogórkowa z ziemniakami, bardzo pożywna, lekko kwaśna, zabielana śmietaną to jedna z moich ulubionych zup. Można ją robić o każdej porze roku, a najlepiej zimą gdyż idealnie rozgrzewa organizm.
 

 


  • składniki na ok 2 litry zupy

2 małe marchewki

2 małe pietruszki

kawałek pora

2 ząbki czosnku

6-7 średnich ziemniaków

40 dag ogórków kiszonych

łyżka masła lub margaryny

szklanka śmietany 18%

szklanka kwasu z ogórków

2 łyżki mąki pszennej

łyżka przyprawy typu wegeta ( przepis tutaj )

łyżka cukru

łyżka soli

  • przepis

Warzywa ( marchew, pietruszkę, kawałek pora, ząbki czosnku, ziemniaki ) obieramy, marchew i pietruszkę kroimy na drobne kawałki, ziemniaki w większą kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą około 2 litrów i gotujemy do miękkości. Wywar doprawiamy solą i cukrem.
W trakcie gotowania zupy ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach .
Na rozgrzanym tłuszczu dusimy do miękkości starte ogórki kiszone, od czasu do czasu mieszamy.
Podduszone ogórki wrzucamy do zupy, dodajemy kwas z ogórków, całość zagotowujemy.
Do miski przekładamy śmietanę, dodajemy mąkę i wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy pół szklanki gorącego wywaru i jeszcze raz dokładnie mieszamy żeby nie było grudek.
Zupę podprawiamy śmietaną i gotujemy jeszcze krótką chwilę, na końcu doprawiamy domową przyprawą typu wegeta.
Zupę podajemy z drobno posiekanym koperkiem.


 

4 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *