Filety z kurczaka na szpinaku

Kolejna odsłona dania ze  szpinakiem, pyszna propozycja obiadowa. Filety z kurczaka na szpinaku polane smakowitym sosem z kolendrą, można podawać z ziemniakami lub makaronem.

• składniki na 4 porcje

4 filety z piersi kurczaka

50 dag mrożonego szpinaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 i 1/2 szklanki rosołu

1 szklanka kwaśnej śmietany

5 łyżek masła

1 łyżka mąki

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka mielonej kolendry

szczypta tartej gałki muszkatołowej

sól i pieprz

• przepis

Szpinak rozmrażamy .
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę całość wrzucamy do garnka i szklimy na maśle, dodajemy rozmrożony szpinak i dusimy na małym ogniu około 5minut, doprawiamy do smaku solą pieprzem i gałką muszkatołową .
Filety myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Rozgrzewamy na patelni 3 łyżki masła, smażymy filety na złoty z każdej strony. zdejmujemy z patelni, zabezpieczamy przed wystygnięciem.
Na patelnię wsypujemy łyżeczkę mielonej kolendry zalewamy 1 i 1/2 szklanki rosołu, dodajemy kwaśną śmietanę i gotujemy na średnim ogniu około 5 minut. Zagęszczamy sos 1 łyżką mąki zmieszaną z odrobiną zimnej wody i wywarem, całość mieszamy, chwilę gotujemy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny .
Filety z kurczaka układamy na szpinaku, polewamy odrobiną sosu.