Pierogi z kapustą i grzybami

Nie znam osoby,  która nie lubi pierogów , a rodzajów jest ich całe mnóstwo . Ja przygotowałam pierogi z kapustą i grzybami . Myślę że przepis jest prosty a wykonanie nieskomplikowane chociaż trochę czasochłonne , ale smak rekompensuje wszystkie niedogodności .

• składniki na 4 porcje

          ciasto

2 szklanki mąki

1 jajko

szklanka gorącej wody

  farsz

kilogram kapusty  kiszonej

duża cebula

tłuszcz  do smażenia ( może to być olej lub margaryna )

szklanka suszonych grzybków

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

sól i pieprz

• przepis

Przepłukaną kapustę gotujemy w małej ilości wody razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi i szczyptą soli . Po ugotowaniu kapustę odciskamy i drobno siekamy.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i rumienimy na rozgrzanym tłuszczu , po czym dodajemy ją do farszu z kapusty .
Namoczone grzyby gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody , a następnie drobno siekamy .Wodę z grzybów dodajemy do kapusty i cebuli . Nadzienie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Z mąki jajka i
gorącej wody zagniatamy ciasto . Po wyrobieniu cienko rozwałkowujemy i
wycinamy szklanką krążki . Na każdym nakładamy nadzienie i mocno
zlepiamy brzegi . Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 7 minut .
Podajemy z podsmażoną cebulką .