Soczysta pieczona karkówka – idealna domowa wędlina
Pieczona karkówka to świetny pomysł na domową wędlinę, która jest soczysta, aromatyczna i bardzo prosta w przygotowaniu. Mięso marynujemy w mieszance musztardy, majonezu, czosnku, papryki i ziół, a następnie pieczemy w rękawie.
Dzięki długiemu marynowaniu mięso nabiera wyjątkowego smaku i pięknego aromatu. To doskonały sposób na przygotowanie domowej wędliny, która może zastąpić sklepowe wyroby.
Film:
Składniki na 1,5 kg wędliny:
- 1,5 kg karkówki
- 3 łyżki musztardy
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 3 łyżki czosnku granulowanego
- 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki prażonej cebulki
Przepis:
W misce umieszczamy majonez oraz musztardę, dodajemy sól, czarny pieprz, czosnek granulowany, paprykę, majeranek oraz prażoną cebulkę wszystkie składniki marynaty dokładnie razem łączymy. W dużym naczyniu umieszczamy karkówkę i dokładnie smarujemy ją przygotowaną marynatą. Naczynie z mięsem przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie mięso wyjmujemy z lodówki i wkładamy do rękawa do pieczenia, rękaw zapinamy i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Karkówkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180° około 2,5 godziny. Po upieczeniu i wystudzeniu mięso wstawiamy do lodówki. Przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw aby mięso ładnie się przypiekło z wierzchu.
