Łazanki z kiszonej kapusty z boczkiem – smak dzieciństwa

Są takie dania, które już od pierwszego kęsa przenoszą nas do rodzinnego domu. Łazanki z kiszonej kapusty z wędzonym boczkiem zdecydowanie należą do tej kategorii. To proste, tradycyjne i niedrogie danie, które nie wymaga wyszukanych składników, a mimo to jest pełne smaku i aromatu.

Delikatny makaron łazanki, kwaśna kiszona kapusta, podsmażona cebulka i dobrze wysmażony wędzony boczek tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. To idealny pomysł na szybki, sycący obiad dla całej rodziny.

Film:

Składniki na 4 porcje:

• 250 g makaronu łazanki
• 300 g wędzonego boczku
• 500 g kiszonej kapusty
• 2 cebule
• liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• czarny pieprz
• sól

Przepis:

Kiszoną kapustę, jeśli będzie zbyt kwaśna, opłukujemy w zimnej wodzie, a następnie dość drobno siekamy. Posiekaną kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą w takiej ilości, aby kapusta była przykryta, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy ją do miękkości około 40 minut, od czasu do czasu mieszamy (w razie potrzeby dolewamy wodę). Ugotowaną kapustę odcedzamy.

Wędzony boczek kroimy w kostkę. Obraną cebulę drobno siekamy. Do dużego garnka wrzucamy pokrojony boczek i wytapiamy z niego tłuszcz, od czasu do czasu mieszając, następnie dodajemy cebulę i wszystko podsmażamy około 5 minut. Do boczku i cebuli dodajemy ugotowaną kapustę kiszoną, wszystko razem mieszamy i dusimy około 10 minut. Całość doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem.

Makaron gotujemy w garnku z lekko osolonym wrzątkiem, według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzamy. Ugotowany makaron dodajemy do boczku, cebuli i kapusty, wszystko dokładnie razem łączymy, zdejmujemy z ognia i od razu podajemy.