Delikatny placek ze śliwkami – prosty i pyszny przepis

Delikatny placek ze śliwkami to klasyczny, domowy wypiek, który zachwyca prostotą i wyjątkowym smakiem. Kruche, maślane ciasto, soczyste śliwki i lekko kwaskowy aromat tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

To idealny deser na rodzinne spotkanie, niedzielne popołudnie czy słodką przekąskę do filiżanki kawy. Najlepiej smakuje przygotowany z dojrzałych śliwek węgierek, ale możesz wykorzystać również inne odmiany śliwek. Jeśli masz ochotę na małe urozmaicenie, owoce możesz zastąpić jabłkami lub rabarbarem.

Film:

Składniki na tortownicę 26 cm:

                          nadzienie

• 1 kg śliwek węgierek
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 3 łyżki kisielu cytrynowego

                          ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 4 żółtka
• 200 g masła
• cukier puder do posypania ciasta

Przepis:

W małej miseczce rozpuszczamy kisiel zalewając go niewielką ilością wody.
Umyte i wydrylowane z pestek śliwki umieszczamy w dużym garnku, dodajemy cukier, wlewamy niewielką ilość wody około 50 ml i wszystko smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż śliwki będą miękkie około 10-15 minut, pod koniec smażenia wlewamy rozpuszczony kisiel, całość dokładnie mieszamy a następnie odstawiamy z ognia i studzimy.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, dodajemy pokrojone miękkie masło oraz żółtka.
Dłonią wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie równe części, zawijamy w folie i wstawiamy na pół godziny do zamrażalnika.
Schłodzone ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i równomiernie je rozprowadzamy. Ciasto zapiekamy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp.180 st. C po czym wyjmujemy i przestudzamy.
Na podpieczonym cieście układamy warstwę wystudzonej masy śliwkowej i dokładnie ją rozprowadzamy. Na owoce ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto, równomiernie je rozprowadzając. Placek pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180 st. C około 40-45 minut, po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.