Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami – pyszny pomysł na letni obiad

Papryka faszerowana mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami to klasyczne danie, które zachwyca swoim smakiem i pięknym wyglądem. Kolorowe papryki wypełnione aromatycznym farszem, zapieczone z dodatkiem żółtego sera, świetnie sprawdzą się jako pomysł na rodzinny obiad, kolację lub ciepłą przekąskę podczas spotkań przy grillu.

To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale również proste w przygotowaniu. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników, aby stworzyć sycący posiłek, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Film:

Składniki na 6 porcji:

• 6 czerwonych papryk
• 500 g mięsa mielonego
• 100 g ugotowanego ryżu
• 300 g pieczarek
• 1 jajko
• 2 cebule
• olej do smażenia
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 150 g żółtego sera startego na tarce o dużych oczkach
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• czarny pieprz
• sól

Przepis:

Obraną cebulę drobno siekamy. Oczyszczone pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na patelnię z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy posiekaną cebulę i starte pieczarki. Wszystko smażymy do momentu, aż woda powstała z pieczarek odparuje. Podczas smażenia często mieszamy, następnie zdejmujemy z ognia i studzimy.

Opłukaną i osuszoną natkę pietruszki drobno siekamy. Z każdej umytej papryki odcinamy górną część i usuwamy ze środka gniazda nasienne. Czapeczek nie wyrzucamy – zostawiamy je do przykrycia papryki.

W misce umieszczamy ryż, dodajemy mielone mięso, pieczarki z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, koncentrat pomidorowy oraz posiekaną pietruszkę. Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Wszystkie składniki dokładnie razem łączymy.

Wydrążone papryki nadziewamy przygotowanym farszem i układamy w żaroodpornym naczyniu. Na wierzchu każdej papryki umieszczamy starty żółty ser, a następnie przykrywamy ją ściętą wcześniej czapeczką z papryki.

Na spód naczynia wlewamy niewielką ilość wody. Tak przygotowane papryki pieczemy przez około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.