Truskawkowa Chmurka – ciasto bez pieczenia, które zachwyca smakiem
Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie efektownego deseru na lato, Truskawkowa Chmurka będzie strzałem w dziesiątkę. To lekkie ciasto bez pieczenia zachwyca połączeniem chrupiącego herbatnikowego spodu, owocowej warstwy truskawek zatopionych w galaretce oraz puszystego kremu z mascarpone. Całość dopełniają chrupiące mini bezy, które nadają deserowi wyjątkowego charakteru.
To idealna propozycja na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia, urodziny czy weekendową kawę. Co ważne, ciasto można przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu wszystkie warstwy dobrze się schłodzą i nabiorą odpowiedniej konsystencji.
Film:
Składniki na tortownicę 26 cm:
- 500 g truskawek
- 330 ml śmietany 30%
- 500 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 opakowania śmietan-fixu
- 300 g herbatników
- 100 g rozpuszczonego masła
Dodatkowo:
- 2 galaretki truskawkowe
- 600 ml gorącej wody
- 100 g mini bezików
Przepis:
Połamane herbatniki umieszczamy w misce. Następnie rozdrabniamy je blenderem, w malakserze lub rozkruszamy w woreczku za pomocą wałka do ciasta. Do ciastek dodajemy roztopione masło i całość dokładnie mieszamy.
Na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wsypujemy składniki na spód ciasta i starannie rozprowadzamy je łyżką, lekko dociskając. Tak przygotowany spód wstawiamy na chwilę do lodówki.
Umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy w kostkę.
Galaretki rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Do wystudzonej galaretki dodajemy pokrojone truskawki. Galaretkę z truskawkami wstawiamy do lodówki, aby lekko stężała.
Lekko tężejącą galaretkę przekładamy na spód ciasta, a następnie ponownie wstawiamy do lodówki, aby całkowicie stężała.
Do wysokiej miski wlewamy schłodzoną śmietanę i ubijamy ją, ale nie na bardzo sztywno. Stopniowo wsypujemy cukier puder oraz śmietan-fixy. Do ubitej śmietany dodajemy partiami serek mascarpone i jeszcze chwilę wszystko miksujemy.
Tak przygotowaną masę przekładamy na galaretkę i dokładnie ją rozsmarowujemy. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Bezpośrednio przed podaniem wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi mini bezikami.
