Kiełbasa pieczona w młodej kapuście – domowy obiad bez kombinowania

To danie robię wtedy, kiedy chcę ugotować coś prostego, domowego i sycącego bez spędzania długich godzin w kuchni. Kiełbasa pieczona w młodej kapuście to klasyk, który zawsze się sprawdza. Mało składników, mało pracy, a smak naprawdę robi swoje.

Młoda kapusta jest delikatna i miękka, a kiełbasa oddaje cały swój aromat. To jeden z tych obiadów, które szybko znikają z talerzy i zawsze wszystkim smakują.

Film:

Składniki na formę żaroodporną 23 cm × 35 cm:

• średnia główka młodej kapusty
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• duży pęczek koperku
• 500 g kiełbasy
• 1–1,5 szklanki wody (szklanka 250 ml)
• olej do smażenia
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• czarny pieprz
• sól

Przepis:

Obraną cebulę kroimy w piórka. Młodą kapustę szatkujemy. Koperek drobno siekamy. Kiełbaski lekko nacinamy.

Do dużego garnka z niewielką ilością rozgrzanego oleju wrzucamy pokrojoną cebulę i delikatnie ją szklimy, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko razem łączymy i chwilę podsmażamy. Do cebuli i czosnku wrzucamy poszatkowaną kapustę, wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy, doprowadzając do wrzenia.

Gdy kapusta zmniejszy swoją objętość, dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe. Doprawiamy solą, czarnym pieprzem według uznania oraz ziołami prowansalskimi. Całość mieszamy i gotujemy do miękkości. W razie potrzeby dolewamy wodę.

Pod koniec gotowania do kapusty dodajemy połowę posiekanego koperku i wszystko razem mieszamy. Tak przygotowaną kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego i równomiernie rozprowadzamy. Na wierzchu układamy kiełbaski. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Gotowe danie posypujemy pozostałym koperkiem i podajemy na gorąco z młodymi ziemniakami.