Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką – idealne do kawy

Są takie wypieki, które od razu kojarzą się z domowym ciepłem, zapachem pieczonego ciasta i spokojnym popołudniem przy filiżance kawy. Takie właśnie jest proste ciasto z rabarbarem i chrupiącą kruszonką – lekkie, puszyste i pełne lekko kwaskowego smaku sezonowego rabarbaru.

To przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników. Co więcej, rabarbar można bez problemu zastąpić innymi owocami, świetnie sprawdzą się jabłka, truskawki, śliwki czy maliny. Dzięki temu ciasto można przygotowywać przez cały rok w różnych wersjach.

Film:

Składniki na tortownicę 26 cm:

                          kruszonka

• 100 g masła
• 6 łyżek cukru kryształu
• 150 g mąki pszennej

                           ciasto

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego

                     dodatkowo

• 300 g rabarbaru

Przepis:

Mąkę pszenną i cukier łączymy z zimnym masłem delikatnie rozcierając wszystko w palcach do momentu aż powstanie kruszonka ( większe grudki ).

Umyty i osuszony rabarbar kroimy na 2-3 centymetrowe kawałki.

Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier kryształ i całość ucieramy na puszystą, jasną masę. Do masy jajecznej wlewamy olej oraz jogurt i wszystko dokładnie miksujemy.

Następnie wsypujemy mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia i całość miksujemy do połączenia się składników.

Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i dokładnie je rozprowadzamy a na wierzchu układamy rabarbar.

Wierzch ciasta posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C około 50 – 60 minut, upieczone ciasto studzimy w piekarniku.