Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką – idealne do kawy
Są takie wypieki, które od razu kojarzą się z domowym ciepłem, zapachem pieczonego ciasta i spokojnym popołudniem przy filiżance kawy. Takie właśnie jest proste ciasto z rabarbarem i chrupiącą kruszonką – lekkie, puszyste i pełne lekko kwaskowego smaku sezonowego rabarbaru.
To przepis, który zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników. Co więcej, rabarbar można bez problemu zastąpić innymi owocami, świetnie sprawdzą się jabłka, truskawki, śliwki czy maliny. Dzięki temu ciasto można przygotowywać przez cały rok w różnych wersjach.
Film:
Składniki na tortownicę 26 cm:
kruszonka
- 100 g masła
- 6 łyżek cukru kryształu
- 150 g mąki pszennej
ciasto
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
dodatkowo
- 300 g rabarbaru
Przepis:
Mąkę pszenną i cukier łączymy z zimnym masłem delikatnie rozcierając wszystko w palcach do momentu aż powstanie kruszonka ( większe grudki ).
Umyty i osuszony rabarbar kroimy na 2-3 centymetrowe kawałki.
Do miski przekładamy jajka, wsypujemy cukier kryształ i całość ucieramy na puszystą, jasną masę. Do masy jajecznej wlewamy olej oraz jogurt i wszystko dokładnie miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia i całość miksujemy do połączenia się składników.
Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i dokładnie je rozprowadzamy a na wierzchu układamy rabarbar.
Wierzch ciasta posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp 180 st. C około 50 – 60 minut, upieczone ciasto studzimy w piekarniku.
