Muffinki truskawkowe – puszyste, wilgotne i pełne owoców

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, prostego i szybkiego, te muffinki truskawkowe będą strzałem w dziesiątkę. Są miękkie, delikatne, pięknie rosną i świetnie sprawdzają się zarówno jako deser, jak i słodkie śniadanie czy przekąska do pracy lub na piknik.

Sezon na truskawki to idealny moment, żeby wykorzystać je w domowych wypiekach a te babeczki znikają z talerza w ekspresowym tempie. Ich aromat i delikatna słodycz sprawiają, że trudno poprzestać na jednej sztuce.

Film:

Składniki na 12 sztuk:

• 150 g truskawek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko
• cukier puder do posypania

Przepis:

Umyte i obrane z szypułek truskawki kroimy w plasterki.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Wszystkie składniki łączymy łyżką, pośrodku robimy wgłębienie.

Następnie wlewamy mleko, dodajemy jajko oraz olej i całość mieszamy do połączenia składników (niezbyt dokładnie).

Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 1/3 wysokości. W każdą babeczkę wciskamy kilka plasterków truskawek.

Muffiny pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut. Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.