Śledzie z marchewką, selerem i cebulą – delikatna przekąska, która zachwyca
Delikatne śledzie w towarzystwie słodkich marchewek i aromatycznego selera to idealne połączenie smaków, które zachwyci każdego gościa. Śledzie to klasyka polskiej kuchni, ale w tej wersji z duszonymi warzywami zyskują zupełnie nowe oblicze. Połączenie marchewki, selera i cebuli z delikatnym śledziem w oleju tworzy warstwową kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
To także świetny pomysł na jedno ze świątecznych dań lub elegancką przekąskę podczas rodzinnego spotkania. Dzięki warstwowej kompozycji smaków każdy kęs to prawdziwa eksplozja aromatów, która zachwyci domowników i gości.
Film:
Składniki na 4 porcje:
- 500 g płatów śledziowych w oleju
- 6 dużych marchewek
- 1 średni seler lub 1/2 dużego
- 3 duże cebule
- olej do smażenia
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2 pęczki natki pietruszki
- czarny pieprz
- sól
Przepis:
Dobrze odsączone z oleju płaty śledziowe kroimy na mniejsze kawałki. Cebule kroimy w drobną kostkę.
Obraną marchew i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach do miski.
Na dużej patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy cebulę aż delikatnie się zeszkli od czasu do czasu mieszając. Do cebuli dodajemy starte na tarce warzywa i wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy niewielką ilość wody około 1/2 szklanki i całość dusimy około 20 minut aż warzywa będą miękkie w razie potrzeby dolewamy więcej wody. Pod koniec duszenia jarzyny łączymy z koncentratem pomidorowym, wszystko doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, dokładnie mieszamy, zdejmujemy z ognia i wystudzamy.
W szklanej misce układamy poszczególne składniki, najpierw warstwę duszonych warzyw, następnie warstwę śledzi i tak do wyczerpania składników. Natkę pietruszki drobno siekamy i obficie posypujemy po wierzchu potrawy.
