Sernik kajmakowy na herbatnikowym spodzie – przepis na idealny deser

Jeśli szukasz przepisu na pyszny, kremowy sernik, który zachwyci Twoich gości i rodzinę, to trafiłaś w idealne miejsce! Dziś przygotowałam dla Was sernik kajmakowy na herbatnikowym spodzie, który jest prosty w przygotowaniu, a smak… nie do opisania!

Jego delikatna konsystencja w połączeniu z karmelową masą kajmakową sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach. To deser, który z powodzeniem może stać się gwiazdą każdego przyjęcia lub wyjątkowego spotkania przy kawie.

Film:

Składniki na tortownicę 23 cm:

                          spód

• 200 g herbatników + 50 g na wierzch
• 130 g rozpuszczonego masła

                    masa serowa

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 5 jajek
• 1  szklanka cukru pudru ( szklanka 250 ml )
• 1 opakowanie cukru wanilinowego ( 16 g )
• 2 budynie waniliowe bez cukru ( po 40 g )
• 1 szklanka śmietany 30 %
• 400 g masy kajmakowej

Przepis:

Na początku przygotowujemy idealny spód. Herbatniki trzeba najpierw rozdrobnić – najłatwiej zrobimy to blenderem. Podzielone na mniejsze kawałki ciastka wrzucamy do miski i miksujemy, aż powstaną drobne okruszki. Jeśli nie macie blendera, ciasteczka można włożyć do woreczka strunowego i rozgnieść wałkiem. Ze zmiksowanych herbatników odkładamy 50 g, które będą potrzebne do udekorowania wierzchu ciasta. Do pozostałych ciastek, wlewamy rozpuszczone, lekko wystudzone masło i dokładnie mieszamy łyżką.

Na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wsypujemy składniki na spód ciasta i starannie rozprowadzamy je łyżką, lekko dociskając. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C około 10 minut, po upieczeniu dokładnie studzimy.

W dużej misce umieszczamy twaróg dodajemy jajka i całość dokładnie miksujemy do połączenia się składników. Następnie wsypujemy cukier puder, cukier wanilinowy oraz budynie i wszystko jeszcze raz starannie miksujemy. Na końcu wlewamy śmietanę kremówkę i dokładnie łączymy wszystkie składniki. Tak przygotowaną masę serową wlewamy na spód ciasta. Sernik pieczemy przez około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C ( góra-dół ). Po upieczeniu pozostawiamy sernik do wystudzenia w piekarniku. Na wystudzonym serniku rozprowadzamy masę kajmakową a brzegi ciasta dekorujemy pokruszonymi herbatnikami.