Penne all’arrabbiata – prosty i wyrazisty smak Włoch
Penne all’arrabbiata to klasyczne włoskie danie, które zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Jest idealne na szybki obiad lub kolację, zwłaszcza dla miłośników pikantnej kuchni.
Sekret tego makaronu tkwi w kilku dobrze dobranych składnikach: aromatycznym sosie pomidorowym, ostrej papryczce chili, czosnku, oliwie z oliwek i świeżej natce pietruszki.
Film:
Składniki na 2-3 porcje:
- 300 g ugotowanego makaronu Penne
- 2 papryczki chili
- 3 ząbki czosnku
- 1000 g passaty pomidorowej
- oliwa z oliwek
- 1 pęczek natki pietruszki
- czarny pieprz
- sól
- starty parmezan lub ser grana padano
Przepis:
Oczyszczoną z gniazd nasiennych papryczkę chili kroimy w paseczki. Obrane ząbki czosnku drobno siekamy. Opłukaną natkę pietruszki drobno siekamy.
Na dużej patelni z niewielką ilością rozgrzanej oliwy krótko podsmażamy papryczkę chili oraz czosnek, często mieszając, należy uważać żeby czosnek się nie przypalił.
Następnie dodajemy passatę pomidorową, wszystko razem łączymy i dusimy na średnim płomieniu około 6-7 minut, od czasu do czasu mieszamy. Na końcu sos doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem, mieszamy. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy ugotowany makaron, posiekaną natkę pietruszki i wszystko starannie razem łączymy. Tak przygotowane danie posypujemy parmezanem lub serem grana padano i od razu podajemy.
