Makowiec na kruchym cieście – klasyka w nowym wydaniu
Nie ma nic przyjemniejszego niż zapach świeżo pieczonego makowca w domu. Kruche, maślane ciasto łączy się tu z aromatyczną masą makową i bakaliami – każdy kawałek rozpływa się w ustach i przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań.
Ten przepis udowadnia, że przygotowanie makowca nie musi być trudne. To idealne ciasto na święta, popołudniową kawę czy spotkania z bliskimi – klasyka, która zawsze robi wrażenie.
Film:
Składniki na tortownicę 26 cm:
ciasto
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru kryształu (szklanka 250 ml)
- 3 żółtka
- 200 g masła
masa makowa
- 400 g maku mielonego (suchego)
- 500 ml gorącego mleka
- 2 białka (z ciasta kruchego)
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 100 g roztopionego masła
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek kaszy manny
- 150 g bakalii (50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 50 g pokrojonych suszonych moreli, 50 g rodzynek)
dodatkowo
cukier puder do posypania ciasta
Przepis:
Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, dodajemy masło i żółtka. Dłonią zagniatamy elastyczne ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części, mniejszą i większą, a następnie wkładamy do dwóch woreczków i wstawiamy na godzinę do zamrażalnika. Większą częścią ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozprowadzamy. Ciasto pieczemy 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°.
Do drugiej miski wsypujemy mielony mak i zalewamy go gorącym mlekiem, dokładnie mieszamy, odstawiamy na pół godziny, aby mak wchłonął całe mleko. Do maku wlewamy rozpuszczone masło, dodajemy bakalie i wszystko razem łączymy. Następnie dodajemy powidła, proszek do pieczenia i kaszę mannę, wszystko starannie mieszamy.
W trzeciej misce umieszczamy jajka, dodajemy cukier i wszystko miksujemy na jasną puszystą masę. Masę jajeczną wlewamy do masy makowej i całość dokładnie łączymy.
Na podpieczony spód ciasta przekładamy masę makową. Na wierzch ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto.
Ciasto pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C, z funkcją grzania góra–dół. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia. Tak przygotowane ciasto oprószamy cukrem pudrem.
